¿Puedo compostar encurtidos: información sobre cómo compostar encurtidos?

¿Puedo compostar encurtidos: información sobre cómo compostar encurtidos?

Por: Darcy Larum, paisajista

"Si es comestible, es compostable". - Casi todo lo que lea sobre el compostaje dirá esta frase o algo similar, como "abone los restos de cocina". Pero a menudo, unos párrafos más tarde aparecen contradicciones como no agregar carne, lácteos, encurtidos, etc. a su pila de abono. Bueno, ¿no son la carne y los productos lácteos comestibles y las sobras de cocina comunes ?, puede preguntarse sarcásticamente. Si bien es cierto que cualquier resto de cocina comestible se puede agregar a la pila de abono, también existen razones lógicas por las que algunas cosas no deben tirarse a la pila en grandes cantidades, como los pepinillos. Continúe leyendo para aprender sobre el compostaje seguro de encurtidos.

¿Puedo compostar encurtidos?

Ciertos artículos, como la carne y los lácteos, pueden atraer plagas no deseadas a las pilas de abono. Otros elementos, como los encurtidos, pueden alterar el equilibrio del pH del compost. Si bien los pepinos y el eneldo que se usan en los encurtidos pueden agregar grandes nutrientes (potasio, magnesio, cobre y manganeso) a una pila de abono, el vinagre en los encurtidos puede agregar demasiado ácido y matar las bacterias beneficiosas.

Los encurtidos también suelen contener mucha sal, que puede ser dañina para muchas plantas en concentraciones altas. Los encurtidos comprados en la tienda generalmente están hechos con una gran cantidad de conservantes que pueden hacer que se descompongan lentamente en una pila de abono.

Por otro lado, el vinagre puede disuadir a muchas plagas. También es un control natural de malezas debido a su alta acidez. El vinagre de sidra de manzana contiene muchos nutrientes valiosos que pueden beneficiar a la pila de abono. Muchos encurtidos también se hacen con ajo, que también puede disuadir a las plagas y agregar nutrientes valiosos.

Entonces, la respuesta a la pregunta “¿Pueden los encurtidos ir al abono?” Es sí, pero con moderación. Una buena pila de composta contendrá una amplia variedad de materiales compostables. Si bien no recomendaría tirar 10 frascos llenos de encurtidos en una pequeña pila de abono, algunas sobras aquí o allá son perfectamente aceptables.

Cómo compostar encurtidos

Si coloca una gran cantidad de encurtidos en el abono, equilibre el pH agregando también cal u otra materia que agregue alcalinidad. El abono con encurtidos comprados en la tienda también puede beneficiarse de la adición de milenrama, que es una planta que puede ayudar a acelerar la descomposición en las pilas de abono. También hay productos comprados en la tienda que puede comprar hechos específicamente para ayudar a descomponer el compost.

Muchas personas que agregan encurtidos al compost recomiendan quitar los encurtidos del jugo de encurtidos y enjuagarlos antes de agregarlos a la pila de compost. Puede dejar este jugo de pepinillo a un lado para usarlo como un herbicida natural o guardarlo en el refrigerador como remedio para los calambres en las piernas. Otros expertos en compost recomiendan poner los pepinillos, jugo y todo, en una licuadora para hacer un puré antes de agregarlos a la pila de compost para que se descompongan más rápido y se mezclen mejor.

Solo recuerde usar una variedad de cosas en su pila de abono y, cuando use artículos muy ácidos, equilibre el pH con alcalino.

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No es de extrañar que los asiáticos se sientan cómodos con los microbios anaeróbicos. Después de toda la piedra angular de la dieta asiática, el arroz, se cultiva en arrozales inundados en condiciones anaeróbicas.

La mayoría de los jardineros orgánicos, incluido yo hasta hace poco, suscribimos esta visión orgánica convencional del mundo.

  • Suelos aeróbicos son buenas. Contienen organismos benéficos y son resistentes a las enfermedades.
  • Suelos anaeróbicos son malos. Contienen microorganismos putrefactos y son susceptibles a enfermedades.

Los agricultores asiáticos creen

Los agricultores asiáticos liderados por los japoneses ven las cosas de manera un poco diferente. Llaman a sus métodos agricultura natural. Ven tres categorías de vida del suelo:

  • Suelos aeróbicos son naturalmente altos en oxígeno. Esto significa que los organismos del suelo pueden quemar sus alimentos rápidamente, lo que resulta en una rápida pérdida de materia orgánica. Si bien los nutrientes están disponibles para las plantas en este proceso, se liberan cantidades significativas de nutrientes en forma de gases: CO2 y algo de NOx. - gases de invernadero.
  • Suelos anaeróbicos que tienen altas poblaciones de putrefacto los microbios son reductores y producen toxinas. Este grupo de organismos también produce gases de sulfuro de hidrógeno y metano, siendo el metano en particular un gas de efecto invernadero resistente.
  • Suelos anaeróbicos que tienen altas poblaciones de fermentativo Los microbios, por ejemplo los microorganismos eficaces que se encuentran en em, producen azúcares, alcohol y nutrientes que permanecen en el suelo como alimento. Una gran ventaja es que la producción de gases de efecto invernadero es mínima.


¿Qué es un pepino encurtido?

Si eres fanático de los encurtidos Vlasic o Claussen o, mejor aún, de los eneldos caseros de tu abuela, entonces ya estás familiarizado con los pepinos encurtidos, al menos desde el punto de vista culinario. Los pepinos encurtidos no son una variedad específica sino, más bien, una clase de pepinos que cumplen con ciertos criterios que los convierten en candidatos favorables para convertirse en un encurtido aprobado para las papilas gustativas.

Las variedades de pepino en escabeche suelen ser de alto rendimiento en un corto período de tiempo, tienen una pulpa con un gran sabor que conserva su 'crujiente y crujiente' después del encurtido (nadie quiere un pepinillo empapado) y son del tamaño correcto (piense más corto o más bloque) para caber en un tarro de decapado. Su piel es un poco más fina para absorber toda la bondad de la solución de decapado (salmuera, vinagre, especias, etc.). Y, si bien hay excepciones a esta regla, los pepinos encurtidos tienden a tener un aspecto verde más claro, a veces con rayas de colores claros a lo largo de la fruta.


1. Apoya el compostaje doméstico y comunitario mediante la rápida degradación de los desechos orgánicos. 2. SoilMate contiene enzimas facultativas, por lo que se puede utilizar para procesos aeróbicos y anaeróbicos. 3. Elimine los olores nocivos de su pila de abono. 4. Repele patógenos, moscas y gusanos ayudando a que su pila de compostaje permanezca libre de plagas y enfermedades y, por lo tanto, respalda el manejo de desechos sólidos.

Compostaje y beneficios

En un ambiente natural, el material orgánico se descompone con la ayuda de insectos, gusanos y microorganismos para descomponerse en material más pequeño y regresar a la tierra en forma de nutrientes. El compostaje es una descomposición acelerada de material orgánico en un ambiente controlado con la ayuda de microorganismos y gusanos para obtener un compost rico en nutrientes al final de la descomposición con diversas aplicaciones. Es una herramienta clave que se utiliza para una mejor gestión de los residuos biodegradables en la gestión de residuos sólidos.

En primer lugar, el proceso de compostaje produce un producto final rico en nutrientes que contiene humus que se puede utilizar como acondicionador del suelo en agricultura, horticultura y jardinería mejorando el contenido orgánico del suelo, reduciendo así el uso de fertilizantes químicos. Mejora la capacidad de retención de humedad del suelo evitando la erosión del suelo debido a las lluvias. El compostaje reduce la carga de los organismos municipales locales para transportar y descomponer material orgánico en vertederos ya agotados y ayuda a construir un sistema de gestión de residuos sólidos mucho más eficiente. El compostaje completa el ciclo natural en el que la materia orgánica (que se genera a partir de la tierra) finalmente regresa a la tierra en condiciones aceleradas, como se pretende naturalmente.

Papel de los microbios

¿Cuál es el papel de los microbios en el compostaje?

Los microbios son los últimos mediadores de la gestión de residuos sólidos biodegradables en el planeta. Su diversidad los hace aptos para descomponer todo tipo de residuos orgánicos. El proceso de compostaje se basa principalmente en diversos grupos de microorganismos que descomponen materiales orgánicos como desechos de cocina, desechos agrícolas, desechos de jardín, desechos de animales, animales muertos y plantas. Los microbios producen una amplia gama de enzimas que descomponen el material orgánico y lo convierten en humus rico en nutrientes, dióxido de carbono, agua y calor. El humus así producido es un excelente aditivo para la capa superior del suelo y ayuda a aumentar su fertilidad.

Microorganismos involucrados en el compostaje

En el proceso de compostaje contribuyen dos clases de microorganismos. El primer grupo de microorganismos que crecen entre 20 y 35ºC se llama mesófilos. Los mesófilos realizan la degradación inicial y realizan el curado del compost en la fase final del proceso. Los microbios mesófilos crecen y se reproducen rápidamente produciendo calor durante la fase inicial, mientras que durante la fase final del compostaje ayudan en la maduración del material orgánico degradado. Entre la fase de compostaje inicial y final, hay un aumento en la temperatura central de la mezcla de compostaje conocida como fase termofílica donde la temperatura puede subir hasta 55 a 70ºC. Esto se debe a la rápida producción de calor en la fase inicial del compostaje. Los termófilos pueden crecer a temperaturas tan altas y ayudar a descomponer el material orgánico complejo. La alta temperatura ayuda a matar patógenos y malezas. Tener el ecosistema microbiano es clave para garantizar que el compostaje sea un proceso eficiente de gestión de residuos sólidos.

Compostaje aeróbico y anaeróbico

Ambas técnicas de compostaje tienen sus pros y sus contras cuando se trata de la gestión de residuos sólidos orgánicos. Algunas diferencias clave son las siguientes:

El proceso aeróbico de compostaje utiliza microbios que requieren oxígeno y sistemas aireados para el compostaje. Las condiciones aeróbicas se pueden mantener a través de una variedad de mecanismos como voltear la pila o material orgánico, agregando tuberías ventiladas en la pila. El hardware requerido puede variar desde contenedores simples hasta maquinaria automatizada.

El sistema anaeróbico incluye el uso de microbios anaeróbicos y condiciones anaeróbicas. El material orgánico agregado con microorganismos anaeróbicos se transfiere a un pozo y se cubre por encima. Los microbios permiten que el material se descomponga anaeróbicamente durante un largo período de tiempo, sin mezcla alguna. Esta técnica no requiere ninguna infraestructura adicional ni intervención manual.

Condiciones de compostaje

Condiciones necesarias para un compostaje ideal

Los parámetros que favorecen el crecimiento de microorganismos y ayudan a degradar la materia orgánica son necesarios para un compostaje ideal. Algunos de estos parámetros incluyen:

a) Tamaño de partícula: Un tamaño de partícula de 2 a 5 cm proporciona un área de superficie más grande para la interacción del sustrato y el microbio, lo que provoca una degradación más rápida del material.

b) Humedad: el contenido de humedad es un factor importante que dicta el crecimiento microbiano. Un menor contenido de humedad ralentiza el crecimiento microbiano, mientras que un alto contenido de humedad crea un ambiente anaeróbico con el crecimiento de microbios indeseables y la generación de olores nocivos.

c) Aireación: el sistema de compostaje bien aireado ayuda a una degradación más rápida de moléculas orgánicas complejas,

d) Relación C: N: un equilibrio óptimo entre la disponibilidad de carbono y nitrógeno es esencial para un buen crecimiento microbiano y una adecuada degradación de la materia orgánica.

Periodo de curado en compostaje

Un período de curado es la etapa final del compostaje, también conocido como período de maduración, en el que el material compostado se almacena en condiciones ligeramente húmedas durante un período de tiempo prolongado. El curado ocurre a temperatura mesófila ya que no hay producción de calor debido a la actividad microbiana. El compost sin curar puede tener fitotoxinas presentes y puede ser dañino cuando se aplica a las plantas, mientras que la presencia de un alto contenido de ácido orgánico podría reducir el oxígeno y el nitrógeno del suelo. Un proceso de compostaje para una gestión más eficiente de los residuos sólidos debe tener en cuenta el tiempo de curado del compost, ya que requiere tanto espacio como tiempo para curar.

¿Cuál es la relación C: N en el compostaje?

La relación C: N se describe como relación de carbono a nitrógeno. Es la relación entre la masa de carbono y la masa de nitrógeno en cualquier sustancia. Los microbios requieren carbono, nitrógeno, potasio, azufre y otros elementos para su crecimiento, mantenimiento y reproducción. Por cada 8 unidades de carbono consumidas por microbios, se requiere 1 unidad de nitrógeno. El carbono utilizado por los microbios se utiliza como fuente de energía y parte se pierde como CO 2 durante la respiración. Por lo tanto, los microbios requieren una cantidad óptima de proporción de carbono y nitrógeno disponible para realizar sus funciones metabólicas. Se encuentra que una C: N ideal para microbios es 24: 1.

Si la relación C: N es más alta, los microbios no tendrán suficiente nitrógeno para consumir todo el carbono, lo que resultará en una descomposición incompleta, mientras que una relación C: N menor provocará una rápida utilización del carbono que genera amoníaco a partir del exceso de nitrógeno en el sistema.

Proceso de compostaje

¿Cómo elijo el compostador adecuado para mi proceso de compostaje doméstico?

Cualquier fabricante de abono que se precie debe contener una mezcla de microbios facultativos de alta producción de enzimas mesófilos y termófilos. Hay que tener en cuenta que, incluso con el mejor fabricante de abono, también es importante perfeccionar su método de compostaje.

¿Por qué mi abono apesta a huevos podridos?

Un olor a huevo podrido es un indicador de un proceso de compostaje fallido. Debido a la alta humedad en la mezcla de compostaje, corta el oxígeno y hace que el sistema sea anaeróbico (sin oxígeno). Los microbios del compostaje aeróbico requieren oxígeno para llevar a cabo el proceso de compostaje correctamente.

Un entorno de oxígeno completamente agotado hace que ciertas bacterias produzcan gas sulfuro de hidrógeno (H2S) en el sistema. El gas H2S tiene un olor típico a huevos podridos. Su compost no se someterá a la fase termofílica de compostaje en este estado. Puede corregir esto agregando más desechos secos como hojas muertas, cáscara de coco, etc. para reducir la humedad y airear bien la mezcla.

Mientras hago abono, un líquido para cejas maloliente sigue saliendo de mi contenedor de abono. ¿Qué es?

Durante el proceso de elaboración del abono, los desechos se descomponen en humus, dióxido de carbono y agua. El agua liberada durante el proceso se mezcla con la alta concentración de nutrientes producidos durante el proceso y la lleva al fondo del contenedor. Este líquido marrón se conoce como lixiviado o "té de compost" y se puede utilizar como fertilizante en forma diluida. Es importante que el lixiviado se libere durante el proceso de compostaje. Si esto no sucede, podría hacer que la mezcla de compostaje se vuelva anaeróbica.

¿Por qué mi contenedor de abono se calienta mientras hace abono?

Este es un signo positivo de un buen proceso de compostaje. En la fase inicial del compostaje hay un rápido crecimiento microbiano y reproducción de las bacterias mesófilas. Esta actividad microbiana conduce a un aumento de temperatura donde la temperatura puede alcanzar de 55 a 70ºC. y también calentar su contenedor de abono en proceso. Esto indica un proceso de compostaje ideal donde la fase mesofílica es seguida por la fase termofílica.

¿Puedo probar el compostaje casero en un contenedor simple? ¿Cuáles son los diferentes tipos de sistemas disponibles para compostaje?

Dependiendo del tipo y volumen de residuos que genere en casa, existen varios sistemas disponibles para el compostaje. Incluso un contenedor simple se puede usar para el compostaje, pero debe permitir la rotación de la pila y la circulación del aire. Algunos de los sistemas de compostaje incluyen:

a) Compostaje en el recipiente: El material de desecho y el compostador se agregan a un contenedor cubierto facilitado con un sistema de aireación o mezcla adecuado.

b) Compostaje de Bokashi: Es un proceso de compostaje casero anaeróbico en el que el fabricante de desechos y compost se agrega al contenedor y se deja encurtir anaeróbicamente durante dos semanas y luego se entierra en tierra para una mayor degradación.

c) Vermicompostaje: Este proceso de compostaje utiliza lombrices de tierra y microorganismos para convertir los desechos orgánicos en compost. Es un proceso muy sensible en el que los cambios de temperatura, pH o humedad pueden afectar el proceso de compostaje.

Mantenimiento de compostaje

¿Cómo controlo moscas y gusanos en mi mezcla de compostaje mientras hago compost en casa?

Los desechos de la cocina en cualquier sistema de compostaje doméstico atraen naturalmente moscas y otros insectos, por lo que requiere un esfuerzo adicional para controlar la emergencia continua de moscas del sistema. Asegúrese de que el sistema esté cerrado, ya que un sistema abierto atrae a las moscas para que pongan huevos. Los desechos orgánicos contienen naturalmente huevos puestos por gusanos e insectos asociados naturalmente con los desechos de alimentos. Asegúrese de que se mantengan las condiciones ideales mientras se hace el compost, ya que el aumento de temperatura del sistema durante la fase termofílica mata los huevos y las larvas. Dar vuelta la pila a intervalos regulares ayuda a la destrucción de huevos y larvas.

¿Por qué mi contenedor de abono no se calienta mientras hace abono?

Puede haber varias razones por las que su contenedor no está caliente. Los desechos pueden contener una gran cantidad de humedad debido a que se reduce el calor producido debido a la actividad microbiana. Una pila más pequeña de material de desecho dentro de su contenedor puede causar un fácil intercambio de calor entre los desechos y el aire, lo que no permite el aumento de temperatura. También puede deberse a que la mezcla de compostaje de su hogar no tiene suficiente materia verde, lo que dificulta que los microbios degraden los desechos debido a una proporción C: N subóptima. La fase termofílica comienza después de 3 a 4 días de iniciar el proceso de compostaje doméstico y continúa durante una semana a 10 días. Puede experimentar una reducción de la temperatura cuando observa el recipiente antes o después de la fase termofílica.

Mi mezcla de desechos está demasiado húmeda y pegajosa mientras se hace abono en casa. ¿Qué debo hacer?

El contenido de humedad de la mezcla de abono es un factor crucial al hacer abono en casa. Es fundamental mantener el contenido de humedad entre un 50 y un 60% para lograr buenas condiciones de compostaje. La humedad alta durante el compostaje doméstico puede provocar condiciones anaeróbicas dentro del contenedor. Para contrarrestar el problema de la alta humedad, se puede agregar al contenedor material orgánico con alta capacidad de absorción de humedad, como turba de coco, aserrín, trozos de cartón cortados, etc., que ayudarán a distribuir la humedad de manera adecuada.

Mi mezcla de abono en la instalación de abono de mi casa está demasiado seca. ¿Qué debo hacer?

Una mezcla de abono seco puede reducir la actividad microbiana, ya que los microbios prefieren un medio húmedo pero aireado para su crecimiento. Para compensar la sequedad, puede agregar lentamente agua o desechos verdes a la mezcla de compost hasta que se logre un equilibrio. Puede utilizar el proceso de prensado manual para comprender el contenido de humedad de la mezcla de compost. Sostenga la mezcla de abono en su mano y presiónela. Asegúrese de que el material se adhiera entre sí, pero que no haya filtraciones de agua al presionar o que la mezcla no se separe cuando abra la palma de la mano. La humedad es el componente más crítico durante el compostaje doméstico, por lo que es importante un control regular.

¿Es necesario volcar mi mezcla de compost durante el proceso de compostaje doméstico todos los días?

No, no es necesario volcar su mezcla de abono todos los días. El proceso de compostaje produce calor debido a la actividad microbiana que rompe el material orgánico complejo, mata los patógenos y destruye las malas hierbas. Volcar la mezcla de compost todos los días provocará la pérdida de calor y también requerirá trabajo manual. Dar la vuelta cada 3 o 4 días servirá para agitar y airear en un proceso de compostaje doméstico.


Pros de jardinería con fardos de paja

La jardinería con fardos de paja es solo eso, plantar sus plántulas en fardos de paja. Funcionan esencialmente como un lecho elevado (cada paca tiene entre 14 y 16 pulgadas de alto) y un jardín de contenedores en uno. A medida que la paja se rompe en el transcurso del verano, se convierte en abono que alimenta a sus plantas. Las ventajas del método incluyen:

  • Fácil para tu espalda: La jardinería con fardos de paja es uno de los tipos de jardinería más fáciles y menos exigentes físicamente. Después de colocar las balas de paja en su lugar, ni siquiera tiene que inclinarse hasta el suelo para recoger las verduras o arrancar las malas hierbas.
  • Jardín en cualquier lugar: Puede colocar un jardín de balas de paja en cualquier lugar soleado. Dicho esto, no es una buena idea colocar pacas en cualquier madera que le interese, como una plataforma, porque su humedad constante podría hacer que se pudra. Pero puede cultivar un huerto en un camino de entrada, un lote baldío o un tejado, siempre que el techo pueda soportar el peso. Las pacas retienen mucha agua y se vuelven pesadas.
  • Económico: Puede obtener balas de paja en viveros, tiendas de piensos o incluso en algunas granjas por menos de $ 10 por bala, tal vez incluso menos de $ 5, según el tamaño, a quién le compre y el precio vigente en el lugar donde vive.
  • Trabajan: Puede tener un gran éxito con el cultivo de hortalizas en fardos de paja. Aunque tiene que estar al tanto del riego, en comparación con otros jardines de contenedores, las pacas retienen el agua bastante bien.

Debido a que las balas de paja se descomponen durante la temporada, no es una forma nítida y ordenada de cultivar un huerto, incluso al principio, por lo que la mayoría de las desventajas tienen que ver con el aspecto del jardín.


Mantenimiento de una pila de abono caliente

Las dos claves del éxito con el compostaje en caliente son controlar la temperatura y la humedad del suelo y voltear con regularidad.

La temperatura óptima para la actividad microbiana es de 130 a 140 grados. Puede medir esto con un termómetro de suelo / abono, o simplemente metiendo la mano en la pila. Si hace un calor incómodo, está a la temperatura adecuada. A 130 a 140 grados, los microbios descomponen la materia orgánica y se reproducen a altas velocidades. Esta temperatura también es lo suficientemente alta como para matar la mayoría de las semillas de malezas y las bacterias dañinas en la pila. Controle la temperatura con regularidad, preferiblemente a diario. Una vez que la pila comienza a enfriarse por debajo de los 130 grados, es hora de darle la vuelta. Al girar la pila, se airea, lo que reactivará la actividad microbiana nuevamente.

La humedad también es fundamental. El contenido de su pila de abono debe sentirse como una esponja bien escurrida. Demasiado seco y la actividad microbiana se verá disminuida. Demasiado húmedo, y los microbios que prosperan en condiciones anaeróbicas tomarán el control - esto a menudo resulta en malos olores en la pila y una detención casi completa de la descomposición. Si encuentra que su pila está demasiado seca, riéguela con la manguera, incluso cavando un poco en la pila para asegurarse de que la está humedeciendo por completo. Si está demasiado húmedo, déle la vuelta y agregue papel periódico triturado u otro material con alto contenido de carbono mientras lo hace para ayudar a absorber el exceso de humedad. Cubra con una lona si la lluvia mantiene la pila empapada.


esta es una forma clave de reducir la cantidad de residuos que se colocan en la acera. Si puede, instale un compostador de jardín trasero, o busque un compostador solar, que acepte restos de carne y lácteos. Coloque una caja de gusanos wiggler rojos en su balcón o terraza trasera para consumir restos de comida. Guarde los restos de frutas y verduras en un congelador o garaje sin calefacción en una bolsa de papel para desechos y transpórtelos a un patio de abono municipal.

La clave es no obsesionarse con la perfección cuando se esfuerza por reducir los desechos domésticos, sino hacer lo que pueda con lo que tiene acceso. El lugar donde vivas afectará lo que puedas hacer. Por ejemplo, es probable que los habitantes de las zonas urbanas tengan un mayor acceso a tiendas frescas a granel y tiendas sin desperdicio (como la tienda de Lauren Singer en Brooklyn Package Free), mientras que los residentes rurales tienen acceso directo a los agricultores y cadenas de suministro de alimentos más cortas. Ambos tienen pros y contras.

Vivir sin desperdicio requiere un poco más de trabajo y planificación para ejecutarlo, pero se amortiza en dinero ahorrado y desperdicio eliminado. Es profundamente satisfactorio ver cómo se encoge el contenedor de basura (y cómo crece la pila de abono) y saber que está haciendo su parte para mantener la Tierra limpia y saludable.


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