Cosecha de árboles de nueces: ¿Cuándo están listas para cosechar las nueces

Cosecha de árboles de nueces: ¿Cuándo están listas para cosechar las nueces

Las nueces son mis nueces favoritas con el beneficio adicional de no solo ser ricas en proteínas, sino también en ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega-3 se promocionan como extremadamente beneficiosos para el corazón, pero más allá de eso, ¡son deliciosos! ¿Qué mejor razón para cultivar la tuya propia? La pregunta es, ¿cuándo están listas las nueces para recolectar y cuál es la mejor manera de recolectar nueces?

¿Cuándo están listas para recoger las nueces?

Las nueces pueden ser inglesas o las variedades de nueces negras, y estas últimas tienen una cáscara más gruesa y un sabor más intenso. Ambos tipos son árboles frutales de hoja caduca que son bastante fáciles de cultivar y carecen de algunos problemas graves, especialmente una vez que están maduros.

Pueden crecer hasta 100 pies (30 m.) De altura y 50 pies (15 m.) De ancho, lo que hace que el árbol sea un poco inmanejable para algunos paisajes. Afortunadamente, los árboles jóvenes se pueden entrenar mediante la poda. Los nogales se pueden cultivar con un líder central o quitar el líder, lo que fomentará el crecimiento de los brotes laterales y restringirá el tamaño del árbol.

Una cáscara deshuesada encierra una funda de cuero fibrosa que se parte cuando las nueces comienzan a madurar en el otoño e indica que la cosecha de nogales está cerca. Una vez que haya terminado de cosechar las nueces, puede comerlas de inmediato, pero tenga en cuenta que no serán como las que se compran en las tiendas de comestibles.

Las nueces tendrán una textura gomosa y, por lo tanto, generalmente se secan, lo que también prolonga su vida útil. ¿Crees que tus nueces están listas para cosechar pero no sabes cuál es la mejor manera de recolectarlas? Sigue leyendo para descubrir cómo cosechar nueces.

Cómo cosechar nueces

Dependiendo de la variedad y la región en la que se cultivan, la recolección del nogal comienza desde principios de septiembre hasta principios de noviembre. En este punto, los granos son de color claro y la membrana entre las mitades se ha vuelto marrón.

Para determinar si sus nueces están listas para la cosecha, abra algunas. Las nueces deben mostrar oscurecimiento de la membrana y aflojamiento de la cáscara. Tome sus muestras de nueces de lo más alto posible en el árbol, ya que las que están a esta altura maduran más tarde. Además, si su árbol tiene estrés hídrico, la cosecha de nueces se retrasará. Para acelerar las cosas, asegúrese de mantener el árbol bien regado durante la cosecha.

Comience a cosechar cuando estime que al menos el 85% de las nueces se pueden quitar fácilmente del árbol. Si se demora demasiado, los insectos y los pájaros pueden llegar a las nueces antes que usted. Además, si se demora demasiado, las cáscaras exteriores se vuelven blandas y negras y la nuez resultante tiene un sabor amargo y rancio.

Para comenzar a cosechar nueces, necesitará una vara o una vara combinada con un gancho para árboles más grandes. Sacude las tuercas para aflojarlas usando el poste. Recoge inmediatamente las nueces del suelo. Si permanecen allí demasiado tiempo, comenzarán a enmohecerse o se llenarán de hormigas, o ambas cosas. Las cáscaras de las nueces contienen fenoles, compuestos químicos que no solo manchan las manos, sino que para algunas personas causan irritación de la piel, por lo que al manipular nueces, use guantes de goma.

Una vez que haya cosechado las nueces, quítelas con una navaja de bolsillo. Lave las nueces peladas y luego séquelas en una sola capa en un área suave, plana y sombreada. Revuelva las nueces todos los días para promover el secado. Si se seca al aire libre, cubra las nueces con una red de plástico para disuadir a las aves. El tiempo hasta que se seque por completo depende de la temperatura pero, por lo general, estará seco en 3-4 días. En este punto, los granos deben estar quebradizos al igual que la membrana que separa las dos mitades.

Guarde las nueces curadas en un lugar fresco y seco o, para prolongar su vida útil, en el refrigerador o congelador. Se pueden almacenar hasta un año en el frigorífico y durante dos o más años en el congelador; eso es, por supuesto, si puede permanecer fuera de ellos tanto tiempo.


Espere hasta que las nueces con cáscara partida comiencen a aparecer en el suelo en grandes cantidades. Luego, abra algunas nueces de muestra y verifique que estén maduras. Las nueces inglesas están listas para la cosecha cuando el tejido entre el grano y la cáscara se vuelve marrón.

Puede cosechar las nueces de una de estas dos formas: recogerlas del suelo donde cayeron o (si puede) sacudir el árbol para desalojarlas. La segunda opción le dará una ventaja sobre las ardillas y los insectos, quienes también estarán ansiosos por reclamar las nueces. Si decide seguir la ruta de sacudir árboles, primero extienda una manta o sábana vieja debajo del árbol para facilitar su trabajo de recolección de nueces.


Reúna sus nueces

El abeto / Erin Huffstetler

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El abeto / Erin Huffstetler

Las nueces negras contienen taninos, una sustancia jugosa que manchará tus manos durante días, así que asegúrate de ponerte un par de guantes de trabajo antes de comenzar. Luego, simplemente reúna todas las nueces negras que están en el suelo y colóquelas en bolsas o cestas para que pueda llevarlas a casa para su procesamiento.


Por lo general, el viento es el factor más útil para enviar nueces al suelo, listas para ser recolectadas a mano.

Sin embargo, en ausencia de viento, es posible que necesite un palo largo, incluso combinado con un gancho, para llegar a las ramas superiores. En este caso, tendrá que sacudirlos usted mismo.

Tenga en cuenta que los nogales pueden crecer en proporciones enormes, ¡y no es raro que un árbol alcance los 80, incluso 100 pies!

Sin mencionar el hecho de que las nueces extienden sus ramas hacia afuera, cubriendo bastante terreno, hasta 50 pies de ancho.

Otra cosa para recordar al recolectar nueces: no deje las nueces en el suelo por mucho tiempo. Querrá quitar el casco verde exterior lo antes posible (si aún no se ha desprendido naturalmente por sí solo).

Cuando se dejan en el suelo / césped durante demasiado tiempo, son susceptibles al moho durante el clima lluvioso y húmedo. Las hormigas y otras criaturas también pueden estar interesadas en la "fruta" caída.

Si le preocupa mancharse las manos, simplemente use guantes de goma para protegerse contra las manchas marrones y las irritaciones de la piel.

Después de la cosecha, a menudo se sugiere lavar las nueces y eliminar toda la suciedad.

Solo haz esto si están muy sucios. Una vez que estén completamente secos, puedes limpiarlos con una toalla gruesa y terminar el día.


¿Cuándo cosechar nueces? El otoño es la época del año que recompensa generosamente con frutos tan útiles y queridos. Vale la pena saber que en el nogal también son útiles sus hojas, cuyas decocciones ayudan bien con enfermedades de la piel, gastrointestinales y femeninas. Como materia prima terapéutica, se seleccionan hojas jóvenes de color verde brillante, pellizcándolas del pecíolo central. La recolección se recomienda en tiempo seco, el mes de recolección es junio.

Se requiere secar a la sombra, debajo de un dosel o en un área ventilada. Almacene las materias primas secas en un lugar fresco y seco en bolsas de papel. El olor a hojas de nuez ahuyenta a las moscas. Es precisamente por esta peculiaridad que se plantaron nueces en lugares donde estaba previsto reunir a personas importantes, discutir planes y esperar mucho tiempo. En pequeñas dosis, el olor a hojas de nuez es agradable para una persona, en gran medida provoca dolores de cabeza y alteraciones del sueño.


Las nueces no están listas para comer hasta que se han descascarado, lavado y secado. Algunas formas de quitar los cascos incluyen el uso de mezcladoras de cemento, neumáticos de automóvil, descascaradoras de maíz o estamparlos con los pies. Los cascos tiñen todo lo que entran en contacto con un color oscuro. Lave las nueces peladas con agua en una tina o balde y déjelas secar durante dos o tres semanas. Las cáscaras duras son difíciles de romper y las nueces suelen romperse en el proceso. Puedes comer las nueces sin cáscara, usarlas para hornear o guardarlas en el congelador.

Carolyn Csanyi comenzó a escribir en 1973, especializándose en temas relacionados con plantas, insectos y ecología del suroeste. Su trabajo ha aparecido en "American Midland Naturalist" y Greenwood Press. Csanyi tiene un Doctorado en Filosofía en Biología de la Universidad de Wisconsin en Madison.


Extensión MSU

Cosechar esta nuez difícil de romper vale la pena el tiempo y el esfuerzo.

El otoño trae trabajo duro y ricas recompensas en torno a la cosecha de todas las maravillosas frutas, nueces y verduras que se cultivan durante la temporada. Disfrutando del sabor terroso de la nuez negra nativa de Michigan (Juglans nigra) no es una excepción. Las nueces negras tienen un sabor distintivamente diferente al de la nuez inglesa (Juglans regia) carnes que se encuentran en las tiendas de comestibles. La nuez negra nativa se puede utilizar exactamente de las mismas formas culinarias que la nuez inglesa, pero con resultados superiores.

Foto: No es necesario intentar recoger nueces negras de las ramas del árbol. Están maduros solo después de haber caído por sí mismos. Foto de G. Peterson.

El mayor desafío al cosechar las nueces es llegar a ellas antes que las ardillas. Cuando las nueces hayan madurado por completo, caerán al suelo con la brisa más ligera. La cáscara será de color verde amarillento y, a menudo, con manchas negras o marrones. Si presiona la cáscara con el pulgar, debería producirse una hendidura. Si hay mucha resistencia, déjelo reposar durante una semana más o menos para que se ablande.

Quite la cáscara simplemente haciéndola rodar sobre una superficie dura con un pie pesado. Rodar sobre ellos con un automóvil también puede quitar las cáscaras, pero también corre el riesgo de aplastar la nuez si la superficie de la carretera es demasiado dura. Independientemente, asegúrese de usar zapatos y guantes viejos para elegir las nueces; el jugo de la cáscara manchará todo lo que toque.

Enjuague las nueces en un balde grande de agua o con una manguera de jardín para eliminar la mayor parte del material del casco que quede, luego déjelas secar. Luego, las nueces deben curarse en una bolsa de malla, un saco de cebolla o cualquier otro saco que permita el flujo de aire (para retardar el desarrollo de moho). Después de 4-5 semanas, están listos para abrirse. Las cáscaras duras requerirán un golpe sólido de un martillo en la parte inferior de la tuerca o un apretón suave en un tornillo de banco. A continuación, se puede recoger la carne de frutos secos. Los aceites en las carnes de nueces se pondrán rancios fácilmente, así que manténgalos en el congelador para un almacenamiento prolongado.

Las nueces negras son un componente importante de los bosques abiertos en el sur de Michigan, a menudo se encuentran a lo largo de cercas o bordes de bosques. Además del valor obvio para ciertas especies de vida silvestre, el color intenso y oscuro y la durabilidad de la madera también la convierten en una de las favoritas para muebles, gabinetes, paneles y enchapados.

Foto: Las nueces están listas para ser recolectadas cuando las cáscaras son de color amarillo verdoso. Foto de G. Peterson.

Sin embargo, mientras admira esta especie valiosa, versátil y sabrosa, esté atento a la última amenaza de enfermedad: la enfermedad de los mil cancros (TCD). Esta enfermedad se descubrió por primera vez infectando árboles de nogal negro en 2010 en Tennessee, y se está extendiendo lentamente a otros estados dentro del área de distribución natural del nogal negro. El pequeño escarabajo de la ramita de la nuez es responsable de transmitir el hongo de un árbol a otro cuando viaja a nuevos huéspedes para alimentarse y poner huevos. Cada introducción de hongos provoca cancros en las ramitas y ramas, que eventualmente se extienden y rodean el árbol, causando su muerte. La enfermedad ha sido detectada oficialmente en Ohio, por lo que es especialmente importante permanecer alerta aquí en Michigan. Aunque puede ser difícil detectar algún signo ahora que la mayoría de los nogales han perdido sus hojas para el invierno, este es un buen momento para leer sobre la enfermedad antes de la temporada de crecimiento del próximo año. Asegúrese de revisar el sitio web de la Enfermedad de los Mil Cancros del Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura del USDA para obtener detalles sobre qué buscar, y visite el artículo de noticias de la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan sobre la enfermedad para obtener información sobre cuarentena. La mejor manera de evitar la propagación involuntaria de la enfermedad es comprar y quemar solo leña local.

Este artículo fue publicado por Extensión de la Universidad Estatal de Michigan. Para obtener más información, visite https://extension.msu.edu. Para recibir un resumen de la información directamente en la bandeja de entrada de su correo electrónico, visite https://extension.msu.edu/newsletters. Para comunicarse con un experto en su área, visite https://extension.msu.edu/experts o llame al 888-MSUE4MI (888-678-3464).

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