Cómo almacenar conservas y encurtidos en el campo en invierno.

 Cómo almacenar conservas y encurtidos en el campo en invierno.

La compra de encurtidos caseros, botanas vegetales, compotas para el invierno es una de las cosas más importantes a la hora de la cosecha. El principal desafío también es cómo almacenar adecuadamente las existencias. A menudo es más fácil hacer esto en la casa de campo que en el apartamento, ya que hay más espacio, por lo tanto, es más fácil cumplir con las condiciones correctas.

Falta de fuentes de luz.

Una condición muy importante para almacenar giros es mantenerlos en la oscuridad. La luz solar directa o incluso la exposición constante a la luz contribuyen al calentamiento, y los procesos de fermentación pueden comenzar en las latas, las bacterias se multiplican y aparece el moho.

El producto puede perder su sabor o incluso volverse peligroso.

Por lo tanto, todas las piezas de trabajo deben colocarse en un sótano oscuro, un armario, una habitación especial sin ventanas o en armarios con puertas que cierren herméticamente en una habitación fresca.

Calor

Una de las principales condiciones para conservar la cosecha es el correcto régimen de temperatura. Todos conocen la propiedad del agua para expandirse cuando se congela. El punto de congelación, por ejemplo, de un pepinillo con pepinos o tomates, es de -6 a -8 grados. Al congelar y calentar posteriormente, los frascos comenzarán a agrietarse y estallar, y comenzarán los procesos de fermentación en su contenido. No puede comer tales productos.Al almacenar en una bodega, debe asegurarse de que esté lo suficientemente caliente para que el régimen de temperatura sea estable, e incluso en heladas severas, la temperatura no descienda por debajo de 0ºC.

De lo contrario, debería pensar en calentar la habitación.

Una temperatura demasiado alta también contribuye al hecho de que las piezas de trabajo comienzan a deteriorarse y no valen la fecha de vencimiento. El límite superior óptimo para el almacenamiento a largo plazo se considera una temperatura de 18 a 20 grados.

Duracion

La vida útil de la conservación depende directamente de la exactitud de la tecnología de conservación y del cumplimiento de las condiciones de luz y temperatura. A una temperatura de 0-10 grados, las latas con espacios en blanco se almacenan durante 10-12 meses. A una temperatura ambiente promedio (20-24 grados) en un lugar oscuro: 3-5 meses.

Al prepararse para la conservación, debe considerar cuidadosamente las recomendaciones en las recetas sobre la cantidad de sal, el tiempo para esterilizar los platos, la selección de especias, etc., de lo contrario aumenta el riesgo de que el producto se eche a perder.

Es imperativo comprobar si hay un sedimento turbio dentro de las latas, placa en los alimentos, moho y grandes cantidades de burbujas de gas. Estos son signos seguros de que el producto está estropeado, y luego no importa en absoluto cuánto tiempo haya permanecido, es mejor tirarlo.


33 secretos para cosechar "bayas doradas": espino amarillo para el invierno

Dicen la verdad: quién no cree que el oro crece en los árboles, simplemente no vio el espino amarillo en el otoño. La baya del sol radiante, sembrada de largas ramas de árboles y arbustos de aspecto frágil, no deja ninguna duda: ¡nació para la alegría y la salud! La naturaleza ha puesto tantas vitaminas y nutrientes en cada gota de baya dorada que el espino amarillo ha ocupado durante mucho tiempo su lugar "dorado" en el podio del honor mundial de curación en términos de su efecto de mejora de la salud.

Si el espino amarillo ya te está guiñando un ojo con su ojo naranja, es hora, es hora de abrir sucursales personales de una farmacia natural, reponiendo reservas de compotas de vitaminas, jugos y mermeladas. Y tenemos un par secreto de las mejores recetas para ti ... ¡simplemente no más!

Si tiene mucho espino amarillo, definitivamente debe tratar de preservar al menos parte de él en su forma natural y preparar tantos espacios en blanco como sea posible; después de todo, una variedad útil siempre es mejor que la monotonía, incluso útil ) Y si hay pocas bayas, en nuestra selección probablemente encontrará algo que le guste más.


Ponemos la habitación en orden

En cada dependencia, puede encontrar muchos objetos y pequeñas cosas, de las que no puede prescindir en el país. Sin embargo, para encontrar la herramienta o el tornillo necesarios, a veces es necesario dedicar una gran cantidad de tiempo a la búsqueda. Para facilitar el acceso a las cosas que necesita, debe empezar a ordenar la habitación.

La opción ideal es comenzar no solo por poner las cosas en orden, sino elegir las ideas correctas para organizar el espacio, sacar todas las cosas del cobertizo, organizar el espacio de almacenamiento y solo luego ordenar todo en lugares.


La congelación como forma de conservar la acedera durante la estación fría

En las preparaciones caseras, lo principal es conservar la mayor cantidad posible de vitaminas y nutrientes, en los que las verduras frescas son tan ricas. Es por eso que, al considerar cómo conservar la acedera para el invierno, las amas de casa prefieren la congelación. De hecho, en este caso, el "rey de la primavera" no pierde sus propiedades curativas y sabor original, dándolos a los platos en su totalidad.

A pesar de su sencillez, el proceso de congelación tiene algunas sutilezas:

  1. Primero, la acedera se coloca en un recipiente lleno de agua y se clasifica cuidadosamente, eliminando las briznas de hierba accidentales, los especímenes amarillentos o estropeados y otros desechos. Durante este tiempo, la tierra y la arena que quedan en la planta se depositan en el fondo y no es necesario mantener las hojas bajo el chorro de agua durante mucho tiempo, destruyendo su delicada estructura.
  2. Luego, la acedera se enjuaga bajo el grifo para eliminar finalmente la contaminación. Deje que el agua se escurra y coloque las materias primas sobre toallas de papel para que se sequen.


Comentarios (1)

Lo tiro a la basura. o inmediatamente hago un guiso con cebollas y tomates. y nunca congelar. porque no tengo memoria de lo que hay en el congelador

Érase una vez que hice caviar con zanahorias.
Receta: 2 kg de tomates verdes
2 kg de zanahorias
1 kg de cebollas
Desplácese por la picadora de carne.
800 g de salsa de tomate picante
600 g de aceite vegetal
azúcar y sal al gusto
Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, y caliente en frascos.
Lo hice sin vinagre. Bien almacenado.
Comían y crujían detrás de las orejas, especialmente con patatas hervidas.

Receta directamente actualizada! El mismo problema que el autor del tema, pero ¿los tomates deben ser verdes?

Y volvemos a casa al apartamento para el invierno, no hay bodega.

Para borscht. Como las zanahorias, me preparé. ¿Y dónde más aplicarlo desde la cabeza?

Mi amigo hace una mezcla de zanahorias y remolacha todos los años: frote y porciones en el congelador.

Al contrario, tengo muchos gigantes este año. No hay bagatelas en absoluto. Los gigantes también están en un rallador eléctrico y en un congelador. Y las remolachas son de la cabeza de un niño y no de un recién nacido. Ella también, en un rallador y en el congelador.

Mis zanahorias en guantes de tela de trabajo. Muy conveniente y rapido.

Congelo zanahorias y las seco.

gracias, los guantes son algo nuevo, ¿cuál es el efecto? y secar en una máquina de escribir?

Mis zanahorias en guantes de tela de trabajo. Muy conveniente y rapido.

Congelo zanahorias y las seco.

Mis zanahorias en guantes de tela de trabajo. Muy conveniente y rapido.

Congelo zanahorias y las seco.

Mis zanahorias en guantes de tela de trabajo. Muy conveniente y rapido.

Congelo zanahorias y las seco.

Chicas, tal vez tampoco en el tema, quiero hablarles sobre las remolachas pequeñas. Mírala, hiérvela hasta que esté medio cocida, límpiala, ponla en frascos normalmente de un litro, llénala con adobo como en pepinos y ponla a esterilizar. Por lo general, hago esto en el horno, pongo las latas en un horno frío, lo llevo a 200 grados, luego lo resto y lo guardo durante 20-30 minutos. Solo en el horno es necesario cerrar las tapas viejas. Lo saco del horno y le agrego 1 cucharada cada uno. vinagre y enrollar. Lo guardo en el armario de mi apartamento. Me olvidé de escribir las remolachas en el frasco, deben colocarse 2 cm por debajo del borde del cuello. Pongo el pequeño en su conjunto, corto el grande en trozos. En invierno, la vinagreta está lista, no se ensucia y es muy sabrosa. mientras en una vinagreta corto media lata me la comeré. Quizás alguien sea útil.

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